米粉掛麵的烘幹流程和高效烘幹方式

米粉掛麵的烘幹流程和高效烘幹方式

　　粉麵與米飯占據了人們日常生活主食80%以上的份額，想要吃到一碗美味的米線和掛麵，不僅在煮的過程中需要用心，生產過程也相當重要。怎樣保證粉麵在烘幹過程中不變色、不斷裂、幹燥均勻又節能環保？

　　掛麵的烘幹過程可分為4個步驟：

　　冷風定條【溫度20~25℃，濕度55~65%RH】：此步驟采用常溫通風的方式，加強空氣的流動，以大量的幹燥空氣帶走掛麵表麵的水分，使掛麵的形狀初步固定。

　　保潮發汗【溫度30~35℃，濕度75~85%RH】：此步驟保持一定的濕度，並且對溫度進行逐步梯度上升，溫度上升速度不能過快，否則麵條容易斷裂。

　　升溫降溫【溫度35~45℃，濕度65~75%RH】：經過保潮發汗後的麵條，必須進一步升溫，將麵條內部的水分逐步蒸發出來，同時逐步降低相對濕度，是麵條的水分在高溫低濕的環境下散失在空氣之中。

　　降溫散熱【溫度26~28℃，濕度50~60%RH】：經過前一步的主要幹燥階段，麵條內外的大部分水分都已經被脫去，麵條的組織已經基本固定，此時隻需要持續的空氣流動，使麵條逐步降溫，並帶走空氣中的水蒸氣，即可達到產品質量標準所含的水分要求。

　　米粉與掛麵的烘幹方式大致相似，但因內部結構不同，所需的烘幹時間需要具體調整。烘幹的過程中需要反複控製風量、溫度和濕度，要怎麽做到精確控製呢？

　　節能高溫烘幹機采用內循環烘幹，無需強排風，利用高溫將粉麵內部的水分烘幹出來，通過內循環91看片网站视频係統抽走空氣中的水蒸氣，將幹燥的空氣循環至幹燥室中，有效鎖住熱量，隻需消耗少量的電能，即可做到高效烘幹。

　　搭配的智能控製係統，自主設定烘幹的溫度、濕度和時間，精確控製烘幹效果，保證產品質量。持續大風量循環烘幹，可以24小時持續作業，無需人員看守。