香料的濕度控製

香料的濕度控製

　　香料是主要用於調味、著色或者保存食物的由植物的種子、果實、根、樹皮的一種調料。香料和其它草本植物的最大區別就是它的葉子、花朵、莖等可以用於食品調味，而不是隻起到單純的裝飾作用。有時為了方便起見，調味品可以磨成粉末，而且許多香料具有抗菌性能。

　　幹燥後和粉末狀的調味香料具有高吸濕性，當濕度高時吸收周圍空氣中的水分會變黏。這就影響在在包裝機器上的自由流動，而且潮濕的粉末也會粘在包裝紙上，減緩了生產速度，造成了衛生問題，同時它也降低了產品的保質期。

　　比如以下就是幾個常見香料的例子：

　　豆蔻：未充分幹燥的豆蔻會導致黴菌，使其不適合加工。新鮮豆蔻果實的水分含量占其總重量的85%。

　　肉桂：即使肉桂的葉子具有大量的揮發性香氣，如果葉子在高於10℃（50°F）的溫度下幹燥，其香氣就會消失。

　　辣椒：如果不適當幹燥，真菌可以在貯藏過程中生長，從而降低其味道和香氣。

　　濕度失控的原因是大氣中的水分，香料具有吸濕性，因此可以吸收來自人員流動和周圍環境的水分。

　　香料

　　相對濕度%

　　溫度℃

　　豆蔻

　　30–35%

　　28°C

　　幹大蒜

　　65–70%

　　0°C

　　幹洋蔥

　　50–55%

　　10–20°C

　　肉桂

　　40%

　　15°C

　　辣椒

　　18–20%

　　45–50°C

　　為了保持風味、香氣、顏色、新鮮度和減少產品腐敗，香料必須在低溫下幹燥，而最好的辦法就是在线看片网址工業91看片网站视频機了。在线看片网址工業91看片网站视频機可以在任意環境下保持香料所需的的幹燥環境，不管香料存放區域有多麽的潮濕，不管是剛下過雨還是發過洪水，隻要有了在线看片网址工業91看片网站视频機，香料都可以保證絕對的幹燥。對於幹燥香料，在线看片网址是認真的！